こんにちは。スッタッフの市川です
先日、町田にある麹屋さんでお味噌作りを体験してきました。
茹でた大豆を潰し、麹と塩を混ぜるのですが5キロの大豆を潰すのは
一苦労大きなたらいに入った大豆を3人がかりで潰しました。
潰すのが足りないと酸っぱいお味噌になってしまうそうです。
なんだかんだで1時間ほどで仕込みが終わりました。
これを食べられるようになるのは半年後
潰したり、混ぜたり、丸めたり、息子も楽しんでできました。
最後に、塩麹付けにした野菜や、甘酒で作ったスムージーをみんなでいただき
とても楽しい経験となりました
興味のある方は是非!!